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炖鸡翅根

秋天的韵味
炖鸡翅根的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

炖鸡翅根的做法步骤

  • 炖鸡翅根的做法步骤：1
    1
    洗净鸡翅根。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：2
    2
    冷水下锅焯水，放入少量葱，姜，蒜，料酒和花椒。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：3
    3
    开锅后，煮5分钟，捞出备用。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：4
    4
    切点葱姜蒜。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：5
    5
    锅底少油，放入少量白糖，小火，熬糖色。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：6
    6
    当糖有小泡，糖有颜色就可以了。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：7
    7
    然后马上放入鸡翅根，炒一炒。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：8
    8
    放入一部分葱姜蒜，煸炒一会。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：9
    9
    然后放入老抽，有颜色。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：10
    10
    少许醋。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：11
    11
    料酒去腥，然后煸炒。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：12
    12
    之后放入水，要没过鸡翅根。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：13
    13
    然后放入剩余的葱姜蒜，放八角和花椒，还可以放点辣椒，大火烧开。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：14
    14
    开锅后，转入小火，慢慢炖，半个小时后或者等肉烂糊点，放入土豆，接着炖，土豆好了，就可以了，忘记拍放土豆的照片了。
  • 炖鸡翅根的做法步骤：15
    15
    最后成品，装盘。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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