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水煮肉的做法

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餐桌上的一道美食

食材明细

主料
辅料
调料

水煮肉的做法步骤

  • 水煮肉的做法步骤:1
    1
    黄豆芽洗净备用。不用怀疑,这个就是黄豆芽,早上买来没有避光存放,中午豆瓣就变成了绿色了。
  • 水煮肉的做法步骤:2
    2
    里脊肉切成厚一点的片。
  • 水煮肉的做法步骤:3
    3
    放碗里,加一点点儿盐、花椒面和酱油,调一下底味,抓匀,腌制10分钟。
  • 水煮肉的做法步骤:4
    4
    再加入一些水淀粉,抓匀。
  • 水煮肉的做法步骤:5
    5
    葱切断,姜切丝,大蒜切成蒜末,干辣椒切段,备用。
  • 水煮肉的做法步骤:6
    6
    热锅放油,5成热放葱姜爆香。
  • 水煮肉的做法步骤:7
    7
    在放一小勺豆瓣酱,翻炒均匀。
  • 水煮肉的做法步骤:8
    8
    撒上一小把花椒,翻炒爆香。
  • 水煮肉的做法步骤:9
    9
    加入适量温水,放盐和酱油,调味,使汤的味道咸淡适中,煮2分钟。
  • 水煮肉的做法步骤:10
    10
    放入黄豆芽,焯水20-30秒。
  • 水煮肉的做法步骤:11
    11
    断生即可。
  • 水煮肉的做法步骤:12
    12
    捞出放砂锅里(也可以用盆或者大碗)。
  • 水煮肉的做法步骤:13
    13
    肉片里淋一点食用油,抓匀,然后放锅里,煮熟,大概1分钟。
  • 水煮肉的做法步骤:14
    14
    用筷子夹出放豆芽上。
  • 水煮肉的做法步骤:15
    15
    汤继续煮,可以尝一下味道,淡了的话,加盐、酱油调味。调好后,加适量水淀粉,时使汤变得稍微浓稠。
  • 水煮肉的做法步骤:16
    16
    倒入砂锅里。
  • 水煮肉的做法步骤:17
    17
    肉上放蒜末和辣椒段。
  • 水煮肉的做法步骤:18
    18
    另起一锅,烧油。
  • 水煮肉的做法步骤:19
    19
    9成热时,倒在辣椒段和蒜末上。
  • 水煮肉的做法步骤:20
    20
    一份香气四溢得水煮肉就做好了。
来自 美食天下 悠然时光01 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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