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红烧鸡翅中

红烧鸡翅中的做法

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“鸡翅是家中常备的食材，做法也很多，红烧鸡翅作起来特别简单，成菜色泽红润，香软鲜咸，酥烂适口，几十根都不够吃。”

食材明细

主料

鸡翅中 9个

辅料

小葱 2根
姜 1块
蒜 3瓣

调料

花椒十几粒
香叶 1片
料酒 2勺
生抽 1勺
味极鲜 2勺
蚝油 2勺
酱油 1勺
盐半勺
糖半勺

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鸡翅中的做法步骤

1
鸡翅中洗净，在反面切两刀，不想焯水，所以把鸡翅中泡入水中30分钟，加1勺料酒去腥。
2
鸡翅控水放入盆中，加葱、姜、料酒、味极鲜酱油，抓匀腌制15分钟。
3
葱切段，姜、蒜切片。
4
准备花椒、香叶。
5
热锅凉油，油加热一分钟左右，放入鸡翅，煎至两面金黄。
6
鸡翅中不用盛出来，放葱姜蒜，炒香。
7
加料酒、老抽、蚝油、酱油、盐、糖、花椒、香叶，加没过鸡翅的水。
8
大火烧开，转中火，炖煮至水快干，大概10分钟左右。
9
最后大火收汁，辅料不要，把盛到盘子里，开吃。
10
色泽红润、皮糯肉香，人间美味😍
11
工作日提前腌制好冰箱冷藏，下班回家拿出来烧，十来分钟就好，很方便。
12
香喷喷，百吃不厌。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：炒锅

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