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啤酒炖鱼

啤酒炖鱼的做法

1张图片

“啤酒炖鱼，简单好吃又入味，是一道倍受喜爱的经典美食，鱼肉是毋庸置疑的鲜味来源，酒香为鱼肉再次加成，这道菜即保留了啤酒本身的麦香，又凸显鱼自身的鲜，用简单的方式解锁这道喷香美食。”

食材明细

主料

鲤鱼一条

辅料

啤酒 330ml
葱少许
蒜少许
香菜少许
姜少许
红辣椒 少许
洋葱一个

调料

花生油 少许
盐少许
耗油少许
生抽少许
老抽少许
白糖少许
胡椒粉 少许
花椒少许
料酒少许

鱼香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

啤酒炖鱼的做法步骤

1
黄河鲤鱼一条，备用。
2
鱼处理好。
3
洗干净，如图所示。
4
剁成块状，洗净，放入盆中，加少许料酒、耗油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒、葱丝和姜丝。
5
腌制15分钟左右。
6
啤酒一瓶，备用。
7
洋葱剥外皮，洗净，切片，备用。
8
切好的蒜、葱和红辣椒，备用。
9
切好的香菜和葱花，备用。
10
锅烧热放少许油，放入葱、蒜和姜爆香，垫上洋葱。
11
铺上腌好的鱼块。
12
倒入腌好的料汁，再倒入啤酒没过鱼块。
13
大火煮开，转中小火，盖上盖子炖煮15分钟左右即可。
14
大火收汁，到合适的程度，如图所示。
15
成品图。
16
出锅装盘。
17
撒上葱花和香菜即食。
18
鲜香美味！
19
唇齿之间的美味！

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使用的厨具：炒锅

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