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家庭版大盘鸡独家

家庭版大盘鸡的做法

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“随心所欲，简单味美。
疫情肆虐，物资匮乏，冰箱就剩了两只鸡腿。”

食材明细

主料

鸡腿 2只

辅料

土豆 2个
粉条适量
青红椒 各1个
素鸡半根

调料

盐适量
葱姜蒜 少许
干辣椒 2个
白糖少许
生抽适量
老抽少许
味精少许
花椒少许
八角 1个

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

家庭版大盘鸡的做法步骤

1
鸡腿剁成块，葱姜蒜、干红辣椒改刀备用。
2
土豆切成滚刀块，放清水中浸泡一会儿。
3
炒锅放油烧热，放入白糖，炒成香油色。
4
放入鸡肉，大火翻炒。
5
待水分炒干，放入花椒、八角炸香。
6
放入葱姜蒜、干红辣椒，炒出香味。
7
放入适量老抽、少许生抽。
8
炒至变色。
9
放入土豆。
10
放入素鸡。
11
加入开水与菜持平。
12
放入适量盐，中小火炖煮。
13
待土豆炖至软烂，放入粉条、青红椒。
14
少许味精。
15
翻炒片刻即可。
16
成品。

小窍门

1.也可不用炒糖色，直接用酱油上色。
2.家庭制作，不必掬泥于固定模式，随心所欲，有什么放什么。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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