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红烧鲈鱼

晚妈美食
红烧鲈鱼的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 蒜苗叶 3根
调料

红烧鲈鱼的做法步骤

  • 红烧鲈鱼的做法步骤：1
    1
    鲈鱼洗净沥水，背上划刀口，放：葱、姜、蒜、柠檬，5勺生抽、1勺酱油、1勺料酒，两面各腌10分钟（时间匆忙可各腌5分钟），酱油和生抽都含盐，就不额外放盐了。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：2
    2
    热油锅放鲈鱼（腌制鱼的酱汁不放），两面煎至金黄，可轻轻晃动炒锅以免粘锅。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：3
    3
    翻面煎下。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：4
    4
    放入腌制时的酱汁，和一碗清水，水加到鱼的上半身，加一勺酱油调色，煮10来分钟。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：5
    5
    快收汁时，关火，把鱼装盘～剩下酱汁。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：6
    6
    在剩下的酱汁里加入蒜苗叶，用热气把叶子烫软。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：7
    7
    鱼🐟装盘后，淋上酱汁（葱姜蒜柠檬片不要），摆上蒜叶，撒上葱丝，就可以开吃了。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：8
    8
    成品，一条鱼全给女儿一人吃光了。
  • 红烧鲈鱼的做法步骤：9
    9
    午餐图。

小窍门

柠檬也是去腥的，没有可以不加。
来自 美食天下 晚妈美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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