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萝卜丸子独家

萝卜丸子的做法

1张图片

“传统萝卜丸子，清香味美。”

食材明细

主料

萝卜 1000g

辅料

馒头 2个
红薯淀粉 适量
鸡蛋 3个

调料

盐适量
花椒粉 少许
姜末适量
味精少许

原味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜丸子的做法步骤

1
馒头去皮，晾至半干，搓成馒头屑。
2
萝卜切丝，放入开水锅中，炸至六七成热捞出。
3
攥干水分。
4
剁碎。
5
剁碎的萝卜和馒头屑放在一起。
6
放入三颗鸡蛋、适量盐、花椒粉、姜末和味精。
7
再放入适量红薯淀粉。
8
搅拌均匀。如果太松散，可适量加点红薯淀粉。
9
挤成丸子，下入油锅中。
10
定型后改中小火，炸至色泽金黄。
11
捞出控油。成品。

小窍门

1.加入面包屑，口感酥脆。
2.大火定型，中小火炸至熟透。
3.火大会导致炸糊，丸子夹生。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：其他、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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