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红焖牛肉

红焖牛肉的做法

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“牛肉是优质蛋白质与多种营养素的良好来源，含有丰富的铁、锌、维生素B12等成份，对增强体质，预防贫血、促进肌肉修复等重要作用。红焖牛肉颜色红润，牛肉味浓、香而不腻、营养丰富。”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

生姜片 5块
冰糖 4块

调料

香叶 3片
大料 1个
百草 1个
陈皮丝 适量
白芷 2片
花椒适量
桂皮 1小块
盐适量

五香口味
焖工艺
三刻钟耗时
高级难度

红焖牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净反复浸泡出血水，锅中加入清水，冷水下入牛肉。
2
水上烧开后加入适量的料酒，反复打去浮沫。
3
煮至牛肉去生，切成块状。
4
锅中放入适量的食用油小火将香料煸出香味。
5
加入适量的红烧酱油，下入牛肉块翻炒上色。
6
取出牛肉放入高压锅中，加入适量的盐、腐乳汁、冰糖、生姜。
7
高压锅压制30分钟，各家高压锅不同，请自行调整压制时间。
8
牛肉味浓郁，香气宜人，营养丰富。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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