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红焖牛肉独家

红焖牛肉的做法

2张图片

“微麻，微辣，牛肉入味儿软烂。配上一碗米饭，超级下饭。”

食材明细

主料

牛腩适量

辅料

葱姜适量
花椒适量
麻椒适量
干红辣椒 适量
小米椒 2个
香葱适量
生抽适量
老抽适量
冰糖 5粒
火锅底料 适量
盐适量
八角 2粒

麻辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红焖牛肉的做法步骤

1
牛腩适量，清水中浸泡一小时，泡去血水。
2
切宽约2.5厘米的大块，再次冲去血水。
3
锅中适量清水，牛肉块放入。
4
焯至半滚儿，捞出。
5
温水洗净，控水备用。
6
锅内适量油烧热，适量葱姜，花椒，麻椒，八角，干红辣椒，冰糖，炒出香味儿。，
7
挤入适量火锅料。
8
炒出红油。
9
牛肉放入。
10
适量老抽，生抽。
11
翻炒上色。
12
倒入适量清水，水量一定加够，忌中途加水。
13
2小罐啤酒。
14
加入适量盐，盖上盖儿中小火炖一个半小时。
15
大火收汁儿。
16
撒上香葱段和小米椒。翻匀关火盛碗。
17
成品。
18
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

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