“皮皮虾，上海人多称“富贵虾”，而在南京多称之为“虾婆婆”，它是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的四—六月间是食用皮皮虾最好的时节，此时，它的肉质最为饱满。”

主料

• 皮皮虾 500g

辅料

• 生姜 适量
• 小葱 适量
• 美人椒 适量

配料

• 料酒 适量
• 椒盐 适量