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川味粉蒸肉

美食家_AGEPq

川味粉蒸肉的做法

2张图片

“地道川派风味！用五香粉蒸肉调料制作，粉蒸肉咸甜适口，东北五常糯米制成的米粉油润绵香，吸满五花肉的鲜香油汁，搭配吸味的红薯/土豆，一口下去回味无穷，新手也能轻松拿捏。”

食材明细

主料

五花肉 500g
红薯/土豆 2个

辅料

清水 120g
菜籽油 50g
葱花适量

调料

川派粉蒸肉调料 1袋

五香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

川味粉蒸肉的做法步骤

1
五花肉切薄片，注意买五花肉的时候尽量选择精品五花，肥瘦均匀的，不要选太瘦的；
2
红薯/土豆切小块，将辅材铺在蒸碗底部；
3
五花肉放入碗中，加粉料包、调料包，倒入清水和菜籽油抓匀；
4
将五花肉抓匀之后将肉再腌制大约10分钟左右；
5
抓拌后，然后倒入调料包中的米粉，每片肉裹满米粉；
6
然后将拌好的五花肉整齐铺在辅材上，放入蒸锅；
7
放入蒸锅，大火蒸40分钟（至肉耙软即可）；
8
稍凉后倒扣装盘，直接食用。

小窍门

1.五花肉不焯水，直接拌料能锁住肉汁，避免口感发柴；
2.若用高压锅，上汽后压20分钟即可，省时且肉质更软嫩；
3.此调料还可做粉蒸牛肉、排骨、肥肠，换食材不换味。

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使用的厨具：蒸锅

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