菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

香煎猪排

美食家_AGEPq

香煎猪排的做法

4张图片

“这道香煎猪扒做法简单，却胜在口感出众。外层金黄微脆，内里鲜嫩多汁，不油不腻，大人孩子都爱吃。无需复杂调味，也不用大火猛炒，只靠腌制和小火慢煎就能做出媲美西餐厅的肉感。”

食材明细

主料

梅花肉 500g

辅料

洋葱适量
生姜适量
啤酒 1罐

调料

香辣蘸料 适量
椒盐粉 2勺
耗油 2勺
生抽 2勺
食用油 适量
淀粉适量

微辣口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

香煎猪排的做法步骤

1
将梅花肉洗净切成1～2cm厚片，姜、洋葱切丝备用。
2
用刀背轻拍肉片，让肉质松散更易入味；
3
将肉片倒入啤酒中浸泡20分钟，泡出血水后冲洗干净。
4
加入椒盐粉、耗油、生抽、姜丝、洋葱丝抓匀，再放少量淀粉拌匀。
5
淋入少许食用油，封油后腌制1小时。
6
平底锅小火放油，肉片下锅慢煎，两面煎至金黄微焦即可盛出。
7
可剪成适合吃的大小，美味又健康

小窍门

✔选用梅花肉，肥瘦相间最适合煎制；
✔啤酒浸泡能去腥增嫩，比焯水更保留肉香；
✔腌制时加淀粉＋封油，能锁汁锁味；
✔煎制一定用小火慢煎，外焦里嫩不返生；
✔蘸香辣蘸料风味更足，下饭、配菜都合适。

来自美食天下美食家_AGEPq 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

香煎猪排的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜