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炒木须肉

炒木须肉的做法

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“以前总认为炒木须肉很复杂，但真正做起来并不复杂，技术含量也不是很高，里边有菜有肉有鸡蛋，营养自不必说，这些大家都是一目了然，尤其是黄瓜用量不多，一根黄瓜，配一大推有营养的配菜，足可以够一家人享用的。”

食材明细

主料

黄花 50g
木耳 30g
黄瓜 1根
鸡蛋 2个
猪肉 100g

辅料

玉米油 100g
葱丝适量
姜丝适量
生抽适量
黄酒适量
白糖适量
盐适量
味精适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

木须肉的做法步骤

1
提前把黄花木耳温水泡开。
2
先把肉切片加盐,酱油.味精,白糖,淀粉腌渍。
3
木耳黄花泡好后，摘取根部，黄花中间切一刀，木耳掰成小朵，鸡蛋打散入锅炒好备用，葱姜切丝。
4
黄瓜先斜着切段，再把黄瓜段竖起来切片。
5
炒锅放油烧热，先放葱姜丝炝锅，再把肉片下入煸炒至变色。
6
下入黄花，木耳，黄酒，生抽煸炒。
7
放黄瓜片，盐，白糖炒煸。
8
最后下鸡蛋碎，煸炒片刻，点香油，味精，关火出锅。
9
成盘享用。

小窍门

1.用黄酒，生抽，酱油淀粉腌制是为了肉质鲜嫩，炒制的时候不会老
2.鸡蛋最后放就怕鸡蛋吸走过多咸味，因为鸡蛋很容易吸味故要最后放。

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：炒锅

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