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清蒸带鱼的做法

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冰冻带鱼我一般都是红烧,这种保鲜带鱼觉得还是清蒸更能锁住营养不流失。
其实用盐与料酒腌制后再蒸味道也不会清淡的,不错的哦。

食材明细

主料
  • 保鲜带鱼 适量
辅料
配料

清蒸带鱼的做法步骤

  • 清蒸带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼洗净、沥水。
  • 清蒸带鱼的做法步骤:2
    2
    放入碗中搁盐。
  • 清蒸带鱼的做法步骤:3
    3
    胡椒粉。
  • 清蒸带鱼的做法步骤:4
    4
    料酒。
  • 清蒸带鱼的做法步骤:5
    5
    酱油。
  • 清蒸带鱼的做法步骤:6
    6
    姜、蒜末。
  • 清蒸带鱼的做法步骤:7
    7
    抓匀,腌制15分钟。
  • 清蒸带鱼的做法步骤:8
    8
    盘底铺上大蒜段。
  • 清蒸带鱼的做法步骤:9
    9
    摆上带鱼,淋点色拉油。
  • 清蒸带鱼的做法步骤:10
    10
    水开后搁入带鱼。
  • 清蒸带鱼的做法步骤:11
    11
    大火、沸水蒸10分钟。
  • 清蒸带鱼的做法步骤:12
    12
    蒸好后焖1分钟开盖。
  • 清蒸带鱼的做法步骤:13
    13
    再来勺剁椒--OK。

小窍门

鱼下面垫点蒜段是为了空气流通熟的均匀。
来自 美食天下 阳の光 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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