“酱骨架算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣。而最受欢迎。”

主料

• 猪脊骨 适量

辅料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 干辣椒 适量
• 生姜 适量