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糟溜鱼片

糟溜鱼片的做法

5张图片

食材明细

主料

黑鱼 1条
黑木耳 适量

辅料

料酒适量
盐适量
淀粉适量
蛋清适量
姜片适量
糟卤适量
清水适量

糟香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

糟溜鱼片的做法步骤

1
黑鱼1条洗净；
2
剪去所有的鱼鳍；
3
将鱼身片下来；
4
然后小心地片成5mm左右的薄片；
5
在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒；
6
抓匀备用；
7
将黑木耳泡发，加水煮开；
8
控去水分，将黑木耳捞出放在盘中垫底；
9
锅中放入清水，加入姜片，烧开；
10
把鱼片放进去，使鱼片转变成白色；
11
加入糟卤；
12
1小勺淀粉用水调开；
13
将水淀粉倒入鱼片中；
14
将鱼片捞出铺在木耳上方；
15
舀入糟卤汁，完成。

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使用的厨具：炒锅

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