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韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋的做法

1张图片

“韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。而将两者结合起来的韭菜炒鸡蛋，黄绿相间，色泽协调美观，韭菜鲜嫩，蛋香浓郁，诱人食欲。简单又好吃，一起来做做吧！”

食材明细

主料

韭菜一把
鸡蛋两个

辅料

蒜末适量

配料

食用油 适量
食盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1
第一步：将韭菜择净沥干水分，再将韭菜切段装盘备用。
2
第二步：准备两个鸡蛋。
3
第三步：将鸡蛋敲碎倒入碗中，用筷子打成蛋液。
4
第四步：将油锅烧热倒入食用油，趁油温达到时迅速将蛋液倒入，待一面成焦黄色后翻面，然后迅速翻炒，用铲子将其碾成蛋花状捞出备用。
5
第五步：再次将油锅烧热倒入食用油，烧至8成熟后将韭菜倒入。
6
第六步：将韭菜进行煸炒。
7
第七步：再倒入已经事先炒好的鸡蛋花，继续煸炒。
8
第八步：加入适量的蒜末、食盐和胡椒粉进行调味。
9
第九步:这道韭菜炒鸡蛋正式完成，可以出锅了！

小窍门

1、韭菜一定要择干净，并用清水多清洗几遍。
2、选择鸡蛋最好用土鸡蛋，绝对口感不一样哦。
3、煎鸡蛋的时候一定要趁大火迅速倒入蛋液，这样煎出来的鸡蛋花才会很泡，口感也会更香。

来自美食天下 duzhaoteng 的作品

使用的厨具：炒锅

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