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改良版家常豆腐

改良版家常豆腐的做法

2张图片

“我家大小子特别喜欢吃豆腐，所以呢总是变着花样做给他吃。这个也偶然间想到的，里面加了他喜欢的肉末和鸡蛋，吃起来很下饭哦。”

食材明细

主料

豆腐两块
鸡蛋两个
肉末适量

辅料

青椒两个
韭菜适量

配料

大蒜适量
姜适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒适量
鸡精适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

家常豆腐的做法步骤

1
原料图片：我是用的两块豆腐，拍的时候已经煎了一块了。
2
韭菜切段，青辣椒切小块，姜和大蒜切小粒。鸡蛋磕入碗里打散备用。磕鸡蛋的时候不小心弄破了一个。
3
起锅放油将鸡蛋滑散放一边备用
4
豆腐切小方块，锅里放油将豆腐煎至两面金黄，装盘备用。煎豆腐的时候放一点点盐，以便入味。
5
热锅冷油，开大火等油差不多滚开的时候转小火下肉末煸炒。放一点料酒
6
依次放大蒜，姜粒，郫县豆瓣炒出红油。
7
放适量的水或者高汤小火煮10分钟。
8
放刚才煎好的豆腐，鸡蛋，青辣椒焖10分钟。
9
最后下韭菜段和一点点鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅咯。
10
这是最后的成品。很下饭的哦。
11
这个也是哦，我做的两份，一份是没有加肉末的。这份就是加了肉末的。还可以吧

小窍门

这道菜用的盐很少，就煎豆腐的时候放一点盐，这样豆腐比较能够入味。

来自美食天下方二宝贝的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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