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无油版---手撕茄子

无油版---手撕茄子的做法

1张图片

“茄子很吃油，吸了很多油的茄子，虽然好吃，但总觉得有些腻，偶尔从电视上看到大厨教做的无油茄子，也尝试着做了一回。”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

姜末适量
盐适量
生抽适量
醋适量
胡椒适量
鸡精适量

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

手撕茄子的做法步骤

1
茄子去蒂洗净。
2
用手撕成小段。
3
锅烧热，不用油，倒入茄子白锅干炒。
4
炒至茄子变软，颜色变黄。
5
关火，加入姜末、盐、生抽、醋、胡椒鸡精拌匀。
6
盛入盘中，蒸锅烧开后，上笼蒸5分钟。

小窍门

还可以加点蒜末，我家不吃蒜所以没放。
茄子蒸过后，软软的，入口很滑爽。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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