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红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法

4张图片

“今天朋友公司拍合影，本来打算不去的，傍晚5.30分老公说不回来吃饭，我就匆忙开车赶过去，因为没去那里过，我开错了方向，掉头两次，朋友整公司的人就等着我拍合影，耽误了大家一点时间，不过朋友很希望合影有我，虽然有点耽误时间，还是很开心的。我的相机按了几张，都用朋友的单反相机拍了，明天在发大家看看。”

食材明细

主料

前猪蹄 适量

辅料

姜蒜适量
干辣椒 适量
橙皮适量
茴香适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量

配料

冰糖适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
猪蹄切块，放入锅里的水里烧开煮上8分钟，加点料酒、姜蒜（不能盖锅盖，把气味散去）。
2
捞出，冷水冲洗干净，用夹子去掉多余的杂毛；洗净备用。
3
把各种香料用纱布包好备用，姜蒜切好，干辣椒放了两个。
4
锅里倒入适量的香油，五成热油温放入冰糖。
5
冰糖化成绛红色倒入洗净的猪蹄。
6
煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少许的生抽，倒入适量的料酒。
7
加适量的清水，加适量盐，一点醋，少量鸡精，烧开；倒入压力煲，放入香料包，按压力煲的猪蹄就可以了。
8
大概需要40分钟的时候，也可以用砂锅，小火慢炖就可以，好了开起来，反个面猪蹄，在压上五分钟，充分吸收。
9
去掉香料包，姜蒜，撒葱花就可以了。

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