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日式茶碗蒸

日式茶碗蒸的做法

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“茶碗蒸是日本菜里最简单的一道小食，很多朋友特别是小朋友都非常喜欢。有的朋友总觉得味道不对，今天就和大家分享一下吧.”

食材明细

主料

鸡蛋适量

辅料

香菇适量
鱼板适量
豌豆适量
虾仁适量

配料

柴鱼粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

日式茶碗蒸的做法步骤

1
很多朋友做茶碗蒸味道不对，就是因为没有用柴鱼高汤，如果平时在家有空，比较建议用自己煮的柴鱼高汤，如果没时间就用柴鱼粉代替。
2
把柴鱼粉用温水重开
3
搅拌均匀，好的柴鱼粉会有沉淀物，大家不用担心。放在一边晾凉。
4
鱼板，香菇，切片。虾仁剥壳。我家没有虾仁，就用蟹足棒代替。豌豆数粒。
5
鸡蛋打匀加1.5倍柴鱼高汤，继续打匀。
6
把除鱼板外的其它配料放入碗内
7
蒸锅加水点火准备
8
蛋液过筛倒入碗里，要均匀哦
9
香菇会因为重量的关系浮上来，吃的时候才有层次感，我比较喜欢香菇所以多放了，正常一朵就可以了。
10
蒸锅里的水煮开
11
放入茶碗，茶碗要盖上盖子，整出来的鸡蛋才会平滑，如果没有盖子，就请加上保鲜膜
12
蒸到5分钟时，打开放入鱼板，鱼板就不会下沉。
13
加入鱼板后，改小火，再蒸3-5分钟。
14
香滑的日式茶碗蒸出锅

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使用的厨具：蒸锅

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