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酱爆茄子的做法

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大爱茄子~


茄子控看过来~

食材明细

主料
辅料
配料

酱爆茄子的做法步骤

  • 酱爆茄子的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 酱爆茄子的做法步骤:2
    2
    所有的调料
  • 酱爆茄子的做法步骤:3
    3
    桂林辣椒酱 李锦记拌面酱 老干妈 XO酱 这四种酱料混合并搅拌均匀
  • 酱爆茄子的做法步骤:4
    4
    茄子洗干净 切条 用水泡一下
  • 酱爆茄子的做法步骤:5
    5
    猪肉切碎用油 盐酱油 生粉作调料拌一下
  • 酱爆茄子的做法步骤:6
    6
    锅子烧热后不用放油 直接下茄子翻炒 至茄子微微变色和边软后 捞起
  • 酱爆茄子的做法步骤:7
    7
    放油 爆香蒜蓉
  • 酱爆茄子的做法步骤:8
    8
    蒜蓉爆香后 调好味的猪肉和姜粒一起下锅翻炒
  • 酱爆茄子的做法步骤:9
    9
    翻炒至猪肉变色后 加入之前用老干妈调好的 把它与猪肉混合 爆香
  • 酱爆茄子的做法步骤:10
    10
    然后加入茄子 继续翻炒
  • 酱爆茄子的做法步骤:11
    11
    用蚝油和水调成汁
  • 酱爆茄子的做法步骤:12
    12
    加入翻炒好的茄子
  • 酱爆茄子的做法步骤:13
    13
    盖上锅盖 稍稍煮一下
  • 酱爆茄子的做法步骤:14
    14
    用水 生粉 醋 调成芡
  • 酱爆茄子的做法步骤:15
    15
    加入 翻炒
  • 酱爆茄子的做法步骤:16
    16
    待到汁稍微收干就可以了
  • 酱爆茄子的做法步骤:17
    17
    大功告成

小窍门

木有李锦记拌面酱和桂林辣椒酱的亲可以用豆瓣酱代替~



XO酱可加可不加 加了味道会更香浓~
来自 美食天下 LLLw婷婷婷 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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