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红烧武昌鱼

红烧武昌鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

武昌鱼 1条
姜蒜适量
红辣椒 适量
料酒 1勺
盐适量
剁碎野山椒 2大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧武昌鱼的做法步骤

1
武昌鱼打鳞剜鳃，去除内脏，洗净，2面划上几道，抹盐适量，腌制半个小时。
2
姜蒜切丝，红辣椒切断，剁椒切碎。
3
武昌鱼用厨房纸去除多余的水份。下油锅炸至2面金黄出锅。
4
另起锅，下油，烧至7成热时，下姜蒜，红辣椒炒香后，再下生抽，料酒。
5
昌鱼入锅翻炒，注意翻面，再下生抽，翻炒入味。
6
加水，快没过武昌鱼即可，水开后转小火，煮15分钟，中途注意翻面。
7
出锅。

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使用的厨具：炒锅

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