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麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼的做法

1张图片

“平时做菜很少照，现在送给大家一道超麻超辣的水煮鱼”

食材明细

主料

花鲢鱼 900g

辅料

黄瓜 250g
土豆 250g
豆芽适量
油麦菜 适量
豆腐适量

配料

藤椒适量
干红辣椒 适量
香芹适量
香菜适量
大葱 1根
姜适量
盐适量
鸡精适量
蒜适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣水煮鱼的做法步骤

1
在菜场买的时候就让师傅先杀了，切成薄片。鱼洗净后用淀粉、盐、豆瓣酱、葱头、姜腌制10分钟
2
再腌制的过程中我们就洗菜，切菜。准备烧菜的配料
3
在煮锅里倒入水和盐，用来把切好的土豆片、豆芽和青菜先煮熟，然后晾凉
4
这几天的藤椒比较多，用藤椒烧的菜也很香，所以可以根据个人口味来加调料的轻重
5
桥头的调味包不错哟。在煮锅里倒入水和盐，用来把切好的土豆片、豆芽和青菜先煮熟，然后晾凉
6
热锅倒油，然后加入自己配的作料，我这里有大葱，生姜，藤椒，干红辣椒，香叶，少许八角。爆香过后再放入鱼料煸炒
7
因为鱼头比较厚，所以我在料炒香后就放入鱼头一起煸炒，然后加水
8
放入豆腐等水开后下入鱼片和黄瓜，鱼熟的很快，所以几分钟就搞定了
9
做好后盛入碗中，撒上香芹和香菜，再撒点辣椒粉和花椒粉
10
浇上热油，一道麻辣水煮鱼就大功告成了
11
每个人的口味不一样，可以根据自己的喜欢选择里面的配菜和麻辣程度。因为我们家吃的比较辣，所以辣椒是必不可少的啦

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使用的厨具：煮锅

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