“吃的时候，要将每一根茄子都尽量在味汁中浸泡一下再吃，这样更入味！
不要看这表面白白的，担心看起来象生的而且不入味，其实嫩茄子是极易熟的，切开以后，茄子的纤维很容易吸收味汁，只要稍微浸泡一下，颜色立马就会变深，味道就会很足了。
这道菜的灵魂就在味汁上，好吃不好吃，就在调味上，所以油盐酱醋的比例要掌握合适，葱、姜、蒜等提香提味的作料也是必不可少的！”

主料

• 长茄子 适量

辅料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 剁椒酱 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 香醋 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 香麻油 适量