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原味 ~肉末蒸鸡蛋

原味 ~肉末蒸鸡蛋的做法

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“最近一个人吃饭，做多了吃不完，做少了懒得费劲，哎，真是麻烦，想起小时候，家里条件不好的时候，妈妈为了让我们吃好，给做的一个简单好吃的蒸菜，想想真是香~~”

食材明细

主料

瘦肉 300g

辅料

葱 3根
姜 5片
盐适量

配料

鸡蛋 1个

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

肉末蒸鸡蛋的做法步骤

1
我用的里脊肉，其实最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生姜、葱。
2
准备工作~~如图
3
肉切片后剁碎，大概一分钟左右，撒上盐巴，然后放上切好的葱头、姜末，这两个也可以不放，如果不吃葱姜的人。也可以加入嫩肉粉，蒸熟后就会肉质嫩一些。
4
剁碎后，就是其=起黏状就好了，剁肉的时候横排竖排，外面往内收，这样会快些，然后装盘，铺在盘底，中间可以很薄，或者干脆空出来。
5
敲入鸡蛋，放姜片的原因是提鲜。
6
我这个是电饭锅，所以饭开了后就放上这个，饭好了这个也好了，如果是单独烧水蒸的话，水开后放上蒸屉，一般3分钟就好了，然后余温一分钟左右，撒上葱花。
7
颜色不是很好看，但是味道还是很不错~

小窍门

这个主要是肉的原味，不需要腌也不需要什么的。

来自美食天下李-木木的作品

使用的厨具：蒸锅

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