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干豆角烧肉的做法

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将采摘的嫩豆角用开水煮一下,经过晾晒就成了干豆角,晒干后颜色为黑色,易碎。食用前,用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道非常好。

食材明细

主料
  • 干豆角 适量
  • 猪肉 适量
辅料
配料

干豆角烧肉的做法步骤

  • 干豆角烧肉的做法步骤:1
    1
    干豆角提前用水浸泡,一般早晨准备好,中午做就差不多了。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:2
    2
    浸泡好的干豆角用水洗净沥干。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:3
    3
    猪肉洗净,分肥瘦肉切小块,姜切片。有五花肉最好哈。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:4
    4
    锅烧热,先下肥肉煸炒出油,倒掉油。猪油可以做汤什么的。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:5
    5
    下瘦肉、姜煸炒。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:6
    6
    加入料酒去腥。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:7
    7
    加入白糖、蚝油、老抽翻炒。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:8
    8
    倒入干豆角翻炒,炒的时间不能长,不然肉就老了不好吃。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:9
    9
    倒入开水与干豆角齐平,大火烧开,小火焖,让干豆角充分吸收肉的汁水。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:10
    10
    焖至水快收干前加入适量盐调味,盐少加点,蚝油老抽都有咸味。
  • 干豆角烧肉的做法步骤:11
    11
    大火收汁,出锅装盘。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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