“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季节主要蔬菜之一，食用方法多样。而我们家最喜次吃酱香茄子了，花生米的脆香，茄子软绵，二者合一，滋味不一般呵。”

主料

• 茄子 400克
• 花生米 100克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 甜面酱 1大勺
• 白糖 适量
• 葱花 适量
• 蒜 3瓣
• 辣椒 2只