客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
爆炒猪肝的做法

  1张图片

猪肝平时都是浸在水里去除血水后再炒的,那样会不腥,老公看桌上菜不想吃临时要求吃猪肝,当然也要做得不腥才行,其实跟平时差不多,把猪肝切片后放在双层菜篓里用手搅和加速水的流动,多冲冲就O了,效果是一样的,只是没有平时闲散罢了。

食材明细

主料
辅料
配料

爆炒猪肝的做法步骤

  • 爆炒猪肝的做法步骤:1
    1
    猪肝切大薄片,放入篓内用水冲洗,手不停搅和,多冲几遍,血水变得淡时就可以啦。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:2
    2
    加入盐,生抽,料酒,蚝油,生粉腌渍。(刚冲完木有沥干水,所以腌得水糊糊的了)
  • 爆炒猪肝的做法步骤:3
    3
    半个洋葱切丝,两个青椒切滚刀块,姜切丝蒜切片。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:4
    4
    把腌渍五分钟的猪肝用漏勺沥一下。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:5
    5
    热油下姜蒜呛锅,那个红红滴是朝天椒。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:6
    6
    猪肝放入锅内,别忙翻,变色后再轻轻滑开,以免脱浆。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:7
    7
    猪肝片两边都发白后加青椒和洋葱,加少许盐,生抽和鸡精就可以啦。
  • 爆炒猪肝的做法步骤:8
    8
    粉嫩的,而且全熟了,木有一丝腥味,跟平时炒是一样滴味道。

小窍门

猪肝下锅时油一定要热,也别忙着翻,以免脱浆后整盘菜糊糊的,这是俺滴血泪史,翻时可以像我一样不用勺直接用锅子翻,这样会更好,等两边都定形了再用勺炒。
来自 美食天下 艾草香 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  

爆炒猪肝的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多