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宫保鱼丁

听妈妈的话

宫保鱼丁的做法

2张图片

“家里剩的鱼身子，还有鱼尾没做，晚上做了个鸡蛋羹，外加这个菜，这个菜是主角。”

食材明细

主料

莲鱼部分

辅料

毛豆半斤
胡萝卜 三分之一

配料

生抽少许
老抽少许
黄酒少许
醋少许
盐少许
糖少许
鸡精少许
大蒜少许
生姜少许

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

宫保鱼丁的做法步骤

1
鱼切成鱼丁，用麻油，盐，鸡蛋液腌制30分钟，然后放入生粉捏好
2
毛豆洗净，胡萝卜切成丁，忘了拍，这锅里放油正在抄，炒的时候放点盐，炒一会就可以出锅
3
出锅后的毛豆和胡萝卜
4
锅里油烧热，放入鱼块，煎到两面金黄，乘出
5
将黄酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精加少许水，调成汁。锅中放入大蒜泥和生姜炒香，倒入汁，烧开后，到入鱼块翻炒，然后倒入毛豆，出锅前，倒入醋少许，可以出锅。
6
出锅的
7
拍了2张
8
挑了一勺

小窍门

鱼一定要腌制一会，一是去辛味，二是入味了

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使用的厨具：炒锅

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