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贴秋膘红烧肉

馋嘴小胖妞

贴秋膘红烧肉的做法

1张图片

“红烧类的菜，个人觉得是个一通百通的菜，做法虽然各不相同，但大致一样，也都不难。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

鹌鹑蛋 适量
葱适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
姜适量

配料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
糖适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉焯水，准备调料。
2
干锅小火煸炒五花肉
3
炒至五花肉上色，出了很多油。
4
干净的锅，倒入少量油，炒香调料。
5
放入煸炒后的五花肉，放生抽老抽，白糖调色。
6
沿着锅边加水，加料酒。大火烧开。
7
加入提前煮好的鹌鹑蛋，鸡蛋也可以。
8
小火炖煮90分钟，炖到肥肉软糯就可以大火收汁了。炖煮60分钟时候加盐调味。
9
成品，肉香不腻。

小窍门

水最好一次加够，不够的话，中间加热水。

来自美食天下馋嘴小胖妞的作品

使用的厨具：炒锅

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