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剁椒蒸鲈鱼

剁椒蒸鲈鱼的做法

1张图片

“　鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。”

食材明细

主料

鲈鱼一条

辅料

姜一小块
葱三四根
剁椒小半碗

配料

盐少许
橄榄油 少许
蒸鱼豉油 三汤匙

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

剁椒蒸鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼杀好清洗干净，准备葱姜剁椒备用。
2
鲈鱼抹上少许盐，生抽，陈醋，加姜片腌制20分钟。
3
姜切丝，葱白切断，葱绿切末。
4
鱼腌制好后放水下冲洗。
5
冲洗后将鲈鱼的两边均匀的抹上蒸鱼豉油和橄榄油。
6
将姜丝和葱段塞进鱼肚子里，盘子底下和鱼身上也铺上姜葱段。
7
鱼表面均匀抹上剁椒。
8
锅中放水大火烧开后放鱼蒸8分钟即可。

小窍门

1，腌制后的鱼要冲洗一下，因为剁椒和蒸鱼豉油比较咸。
2，蒸的时间不能太久，否则鲈鱼肉很很老。

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使用的厨具：炒锅

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