“食材：
活鲤鱼1条，嫩生姜，红辣椒。
用料：
精盐，调和油，老抽，糖，味精，料酒。
1、活鲤鱼1条去内脏冼净，
2、用精盐，料酒腌制1小时，
3、辣椒，姜切丝待用。
4、锅里倒进调和油烧开，小心下入腌好的鱼。
5、油炸，两面炸黄，
6、捞出待用。
7、锅里留小许油，倒进切好的姜丝，辣椒丝炒匀
9、加盐炒半生熟，再放进炸好的鱼，
10、调入老抽和糖炒匀，
11、放小量的清水煮开，
12、再调入味精即成。”

主料

• 活鲤鱼 1条

辅料

• 嫩生姜 适量
• 红辣椒 适量

配料

• 精盐 适量
• 调和油 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 味精 适量
• 料酒 适量