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【蒜蓉烤大虾】的做法

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生活在沿海城市,鱼、虾、海鲜自然不是稀罕东西。但是,能够吃到天然野生的海货却不是很容易,尤其鱼虾,基本都是养殖。只是想想饲养的那些添加剂,什么避孕药、催大剂....就足以让人望而却步了,有两年的时间了,除了青岛当地的立虾,基本上没购买过市场上的其他虾类,再有就是托朋友出海在渔船上购买渔民刚刚打捞的对虾,回来后进行冷冻处理,虽然冷冻久了失去了虾的鲜美味道,但却多了几分安全,鱼和熊掌不可兼得啊!还是健康安全第一啊。托朋友的福又给收了些对虾,又可以满足家人的胃口了。

食材明细

主料
辅料

蒜蓉烤大虾的做法步骤

  • 【蒜蓉烤大虾】的做法步骤:1
    1
    大虾洗净,用剪刀剪去虾须和虾脚。
  • 【蒜蓉烤大虾】的做法步骤:2
    2
    用剪刀沿着虾背将虾肉剪开,不要剪断。
  • 【蒜蓉烤大虾】的做法步骤:3
    3
    将剪开后背的虾压平。
  • 【蒜蓉烤大虾】的做法步骤:4
    4
    用牙签去除虾线。(虾背上一条黑色的细线)。
  • 【蒜蓉烤大虾】的做法步骤:5
    5
    虾全部处理后,放入容器中,加入适量蒸鱼豉油、料酒腌制10分钟左右。
  • 【蒜蓉烤大虾】的做法步骤:6
    6
    腌制虾的同时,将蒜、红椒剁成细末。
  • 【蒜蓉烤大虾】的做法步骤:7
    7
    在蒜末中加入少量橄榄油、盐搅拌均匀。
  • 【蒜蓉烤大虾】的做法步骤:8
    8
    将腌制好的大虾放入铺了锡纸的烤盘上。
  • 【蒜蓉烤大虾】的做法步骤:9
    9
    将大蒜末和红椒平铺在虾背上。
  • 【蒜蓉烤大虾】的做法步骤:10
    10
    放入烤箱180度,10分钟左右即可。

小窍门

1、虾肉一定要片开压平,否则烤制过程中,虾肉受热会卷起来。



2、红椒可根据自己喜好选择,用菜椒和尖椒都可以。



3、下很容易烤熟,不要烤制时间过长,否则会影响口感。
来自 美食天下 雨中的叶子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   烤箱菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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