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无锡糖醋排骨

无锡糖醋排骨的做法

1张图片

“儿子非常喜欢吃糖醋排骨，所以在他的几次三番的恳求下，连续做了几次。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

生姜适量
葱适量
五香粉 适量
八角适量
桂皮适量
糖适量
盐适量
酱油适量
醋适量
黄酒适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋排骨的做法步骤

1
先将排骨剁成小块，洗净加入姜片和葱，放锅里炖
2
等快要开的时候在旁边撇去浮沫。要喝排骨汤的话，就要多撇几次，那样浮沫才撇的干净，炖出来的排骨汤才清。
3
等撇干净浮沫，排骨煮开后，放入适量黄酒和白醋。炖20分钟左右。然后把排骨捞出。
4
上炒锅，开中火，倒入适量色拉油，然后放姜片、八角和桂皮。
5
煎出香味后，倒入排骨，翻炒。
6
排骨翻炒几次后，倒入适量黄酒，最好是到排骨的一半。（最好不要加水烧。）然后倒入香醋和酱油。翻炒均匀。开小火炖10分钟左右。
7
然后拍过里面加盐，要稍微咸一点，然后加入绵白糖要多一点，到甜为止。然后开中火炖5分钟左右，到汤汁发粘为止。
8
再开大火收收汁就可以装盘开吃了。

小窍门

酸酸甜甜非常开胃哦。

来自美食天下鱼为水活的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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