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炒田螺

微笑雨（菱桐）

炒田螺的做法

1张图片

“民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。”

食材明细

主料

新鲜田螺 500克

辅料

生姜适量
蒜子适量
八角适量
葱头适量

配料

花生油 30克
盐 6克
生抽 30ML
米酒 20ML

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

炒田螺的做法步骤

1
田螺放在清水里养两天吐干净泥，每隔3-4小时换一次水。剪去尾部洗净（我第一次弄，这一过程耗时长，也很痛苦）。
2
田螺同冷水下锅煮开后再煮两分钟，这时漂浮一层脏东西。
3
我用了面粉进行搓洗，并用清水洗多几遍。反复清洗干净沥干水备用
4
备好：生姜，蒜子，葱头，紫苏（喜欢吃辣的可加辣椒）还有八角
5
锅内倒少许油烧热，放入所有配料小火炒香
6
倒入田螺，米酒翻炒
7
移至电磁炉（方便定时），中小火煮10分钟（是为了煮透）
8
加入盐，生抽，炒均再煮两三分钟入味
9
最后，加了点芝麻油，进行翻炒，更美味啊。
10
成品！

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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