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美味酱肘子

美味酱肘子的做法

1张图片

“经典的美味，酱肘子，和红烧肉一样，让你的嘴欲罢不能，今天我们来重温这美味的经典吧”

食材明细

主料

猪前肘 1个

辅料

大料适量
桂皮适量
香叶适量
姜适量

配料

盐适量
酱油适量
鸡精适量

五香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

酱肘子的做法步骤

1
猪前肘一个，用凉水下锅，焯一下，大概20分钟就可以了，捞出来用小镊子把猪毛夹掉，
2
肘子焯水，凉水下锅，20分钟捞出，趁热用小镊子拔掉毛，
3
前肘一个，踢掉骨头，凉水下锅，焯水，20分钟就可以捞出来，用小镊子夹掉毛，
4
锅烧水，下入香叶，姜，桂皮，大料，凉水下肘子，如果热水下肘子，肘子外皮会翻开，现在放入红烧酱油，等锅再次烧开后转小火，加盐，鸡精，炖2个小时，调料不要太多，免得有股药味，
5
这是配料，不要太多，如果太多肘子会有股药味，影响了本身的味道
6
用筷子试一下，能扎透肘子就可以了，
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用筷子试一下，能扎透肘子就可以了，这时候关火，肘子在锅里浸泡一个小时，更入味
8
烂糊的肘子出锅了，太香了，真想大口吃一块，可是太烫，
9
香味扑鼻而来，如果喜欢吃烂糊的可以多炖一个小时，我这个炖了2个小时，切凉盘正好
10
捞出来，晾凉后，可以切片，沾蒜泥吃
11
热乎乎的，香味很诱人，忍不住想咬一口
12
勺子一碰就掉皮了，太香了

来自美食天下吃是福的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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