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外酥里嫩红烧鳊鱼

听妈妈的话
外酥里嫩红烧鳊鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

红烧鳊鱼的做法步骤

  • 外酥里嫩红烧鳊鱼的做法步骤：1
    1
    鳊鱼洗净
  • 外酥里嫩红烧鳊鱼的做法步骤：2
    2
    鱼背上划斜刀，摸上盐
  • 外酥里嫩红烧鳊鱼的做法步骤：3
    3
    肥肉切丁，生姜、大蒜切碎
  • 外酥里嫩红烧鳊鱼的做法步骤：4
    4
    青椒两个，切丁
  • 外酥里嫩红烧鳊鱼的做法步骤：5
    5
    锅中放油，烧热，放入鱼，然后放入生姜、大蒜和肥肉丁
  • 外酥里嫩红烧鳊鱼的做法步骤：6
    6
    不停的晃动锅，煎到金黄，然后翻面
  • 外酥里嫩红烧鳊鱼的做法步骤：7
    7
    锅中倒入黄酒，醋，水同煮，然后放入盐，煮到水分干，放盐
  • 外酥里嫩红烧鳊鱼的做法步骤：8
    8
    装盘
  • 外酥里嫩红烧鳊鱼的做法步骤：9
    9
    侧面
  • 外酥里嫩红烧鳊鱼的做法步骤：10
    10
    再来一张

小窍门

鱼一定要摸盐煎，锅中不能有水，那样鱼皮不容易破，而且入味。
来自 美食天下 听妈妈的话 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   夏季食谱   冬季食谱  

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