“清脆爽口而且味道鲜美的清炒虾仁是一道家常菜。清炒虾仁的特点是外观靓丽、味道鲜美、咸鲜爽口、色泽呈乳白略带浅水红色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。烹制清炒虾仁，要用新鲜的虾仁，用手指轻轻按一下有弹性的虾仁。最好是买虾回来自己剥虾仁。”

主料

• 鲜虾 300克

辅料

• 黄瓜 100克

配料

• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 蛋清 适量
• 麻油 适量