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酱爆鸡丁

酱爆鸡丁的做法

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“假期即将结束，越发的不想做饭了，感觉做多了吃不了，扔了可惜，不扔吧，又要吃剩的，翻翻冰箱看看还有点鸡胸肉，就做一个简单的酱爆鸡丁吧，秋天天气干燥，不妨吃点低热量的鸡肉也不错啊。”

食材明细

主料

鸡胸肉 2块
黄瓜 1根

辅料

大蒜瓣 4瓣
料酒适量
淀粉适量
香油适量

配料

李锦记京式甜酱 1勺
六必居干黄酱 50g
白糖 10g
清水适量

酱香口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆鸡丁的做法步骤

1
准备好材料。
2
将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀。
3
黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。
4
甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁。
5
锅中放宽油，油温3成热度即可放入鸡丁，变色后即可捞出。
6
锅烧热后留底油，先下蒜片爆香。
7
倒入酱汁要不停的搅拌1-3分钟，直到酱汁浓稠。
8
酱汁粘稠后，倒入滑油后的鸡丁，炒至鸡丁变色，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁
9
最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火。
10
最后点入几滴香油即可。

小窍门

1.鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜，免得影响口感。
2.这道菜只要调好这一碗酱料，炒制这个菜基本上是100%的成功。
3.出锅前淋一点点香油，可以给这道菜锦上添花。

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：炒锅

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