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家常红烧鱼块

家常红烧鱼块的做法

1张图片

“买了一条花鲢鱼，鱼头前天晚饭做了鱼头豆腐汤，身体部分昨天做了红烧，老妈一人就吃了一半，就是她嫌弃鱼刺太多55555~~~~”

食材明细

主料

鱼适量

辅料

青椒适量
生姜适量
蒜适量
干辣椒 适量

配料

油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
老抽适量
白糖适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
醋适量
白胡椒粉 适量

鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧鱼块的做法步骤

1
鱼洗净，晾干
2
鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好
3
腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
4
锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出
5
换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香
6
倒入鱼块翻炒一下，加水
7
水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火
8
汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精
9
出锅装盘

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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