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家常豆腐

家常豆腐的做法

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“从学校出来很久没有吃过家常豆腐了，可能是因为上海饮食的习惯，回到老家多多少少有一点影响，口味也变了。”

食材明细

主料

老豆腐 1 份
干木耳 少许
香菜 2 根
大白菜叶 4片
茭白 1根
杏鲍菇 半根

辅料

葱 1根
姜少许

配料

盐少许
鸡精少许
五香粉 少许
老抽少许
糖少许
醋少许

五香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

家常豆腐的做法步骤

1
茭白，杏鲍菇切片。注；刀工请无视。
2
豆腐过水切薄片。
3
干木耳泡发。
4
平底锅，少许油。
5
放入切好的豆腐煎。
6
煎至金黄。
7
将煎好的豆腐盛至盘中冷却。
8
大白菜切方片。
9
平底锅少许油，放入茭白炒。
10
放入杏鲍菇，大白菜，炒。
11
放入泡发好的木耳。煸炒至软。
12
再放入煎好的豆腐。
13
放入盐，鸡精，五香粉，老抽，糖，醋调味。再淋入勾芡好的淀粉。
14
出锅前放一点香菜拌匀即可。
15
装盘。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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