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终极下饭菜----麻辣香锅

终极下饭菜----麻辣香锅的做法

3张图片

“话说这个菜真是太好了，吃火锅剩下的菜就可以做，方便还不浪费，最重要的是超级下饭，和米饭简直是绝配啊。”

食材明细

主料

杏鲍菇 适量
鱼丸适量
娃娃菜 适量
宽粉适量
大虾适量
莴笋适量
木耳适量
平菇适量
金针菇 适量
豆皮适量

辅料

香菜适量

配料

火锅底料 适量
老干妈 适量
芝麻适量
干红辣椒 适量
麻椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣香锅的做法步骤

1
这个菜菜自己喜欢什么就放什么，没特定的要求，我的是前一天吃火锅剩下的。
2
放了几只大虾，底料用到了老干妈和火锅底料，在有就是葱姜蒜干红辣椒和麻椒。
3
杏鲍菇切小条，金针菇分成小朵。
4
莴笋切成条，一厘米左右就可以了。
5
豆腐皮切成长条，平菇撕成条。
6
娃娃菜切成四分。
7
锅里加入清水放一点点盐，大火烧开后下入莴笋条焯2分钟。
8
接着下入鱼丸之类的继续煮，煮熟后捞出控干水。
9
然后倒入娃娃菜，木耳煮2分钟，在放入金针菇，略煮，然后捞出备用。
10
炒锅里加入油，多一些，烧热后下入大虾炸成金黄色，捞出。
11
炸好虾的油放入葱姜蒜，干辣椒和麻椒爆香。小火炸成金黄色，捞出。
12
锅里只留油，放入火锅底料和老干妈，小火煸香。
13
充分炒出香味后，下入之前的辣椒和少许麻椒煸炒。
14
接着放入焯好的蔬菜，中小火不停翻炒，多炒会更好吃。出锅前放入炸好的虾，翻炒几下，在撒上芝麻和香菜段就可以出锅了。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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