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食材明细
主料
螃蟹
2-3只
辅料
白洋葱
一颗
牛奶
100ml
黄油
50g
配料
香茅
一根
柠檬
一个
咖喱粉
适量
姜
一块
蒜
两粒
葱
一根
鱼露
适量
薄荷
适量
朝天椒
适量
面粉
少许
盐
适量
中辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
咖喱蟹的做法步骤
1
处理好螃蟹(如何杀螃蟹请搜索视频,网上很多,只要一把大剪刀就可以搞定全部;刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了),洗净切块,裹上面粉,待炸
2
油锅多放点油,烧热,下点葱姜爆一爆。
3
把螃蟹块大火过油,不停翻炒,全部变红后捞起沥油 ,待用
4
切好配料,
5
接下来开始做咖喱;锅洗净,小火下黄油,融化(我这黄油因为沾了点咖喱粉,所以这个颜色,没有焦哦)。
6
倒入辣椒末,洋葱末,姜蒜,用小火炒香。
7
倒入咖喱粉,小火迅速翻炒下。
8
加入适量水和香茅,葱段,稍煮,成咖喱汁
9
把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒
10
加入牛奶,盐和鱼露;收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。
来自 美食天下
Josh的小厨房
的作品
使用的厨具:炒锅
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