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大吉大利——土豆烧鸡块的做法

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无鸡不成宴,过年嘛,一定要吃鸡。一道精心烧制的红烧土豆鸡块送给大家^

食材明细

大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤

  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:1
    1
    准备材料鸡块。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:2
    2
    准备土豆,葱和姜片。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:3
    3
    鸡肉切小块,飞水去血沫。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:4
    4
    同时把土豆去皮切滚刀块,姜蒜切片。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:5
    5
    飞好水的鸡块用冷水冲洗一下,加适量盐调味。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:6
    6
    土豆用热水浸泡去淀粉。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:7
    7
    热锅下油,倒入适量白糖,小火熬一下。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:8
    8
    成焦黄色冒泡泡就可以了。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:9
    9
    改大火,下鸡块翻炒上色。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:10
    10
    下姜蒜片。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:11
    11
    倒入半瓶盖料酒翻炒。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:12
    12
    倒入一瓶盖老抽翻炒均匀。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:13
    13
    加适量水,烧开(不要太多)。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:14
    14
    开后下泡好的土豆,中小火盖盖焖。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:15
    15
    15分钟左右,水快烧干时加一点耗油提味。
  • 大吉大利——土豆烧鸡块的做法步骤:16
    16
    撒入葱丝,关火装盘。

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