菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜孕妇老人川菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐晚餐名菜学生

麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

5张图片

“我看出来了，这是四川版的肉末豆腐嘛！家里没现成的花椒粉和辣椒粉，临时用花椒粒和干辣椒代替了，花椒混在牛肉末里面，吃的时候“惊喜”太多了。>_<”

食材明细

主料

豆腐适量
牛肉末 适量

辅料

油适量
蒜末适量
花椒适量
辣椒适量
郫县豆瓣酱 适量
豆豉适量
青蒜适量
清水适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；
2
锅中放入适量油，下牛肉末煸炒；
3
牛肉末断生后盛出备用；
4
下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；
5
红油出现；
6
倒入一大碗清水（或高汤）；
7
加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；
8
加入豆腐块，煮3分钟左右；
9
出锅前撒入一把青蒜；
10
完成。

来自美食天下 NICE2meetU 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜孕妇老人川菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐晚餐名菜学生

麻婆豆腐的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜孕妇老人