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红烧黄花鱼

红烧黄花鱼的做法

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“新鲜的黄花鱼营养丰富，鱼肉组织柔软，易于消化吸收，怎么做都好吃，或者清蒸或者红烧，只要方法得当，一道既简单又美味的美食就会呈现在您的面前，红烧黄花鱼献给大家。”

食材明细

主料

黄花鱼 2条

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
胡萝卜丝 适量
香菜适量

配料

盐适量
草菇酱油 适量
糖适量

鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧黄花鱼的做法步骤

1
将黄花鱼洗干净后，去除内脏，去鳞。
2
将鱼身划三刀（斜直刀）后，再均匀的抹上一层盐，并腌至20分钟左右。
3
将姜、蒜剁碎（蒜多一点）。
4
热锅凉油，油温5、6成热时，将鱼放入并煎黄。
5
煎好后煎另一面。
6
两边都煎好后，将鱼拔一边，放入姜蒜爆香。
7
放入白糖，提提鲜。
8
然后放入适量草菇酱油。
9
加入开水，最好末过鱼身，炖几分钟后，去掉浮沫，盖上锅盖转小火炖。
10
看到汤汁变浓时，鱼就熟了，将鱼小心翼翼地移到盘子里（不小心的话鱼会碎的）将汤汁中加入胡萝卜丝、适量盐和葱，翻炒一下，浇到鱼身上就行了，最后加入香菜。
11
味道好啊～～十分钟就吃完了。女儿抱怨说，怎么就做了两条呀。

小窍门

1、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食；
2、贫血、头晕及体虚者特别适和食用；
3、炸黄花鱼的时候，油稍微多点，煎制时间不宜过长。

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