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辣子鸡

膳道kitchendao
辣子鸡的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤：1
    1
    先把鲜鸡肉砍成小块，葱和香菜切段，小米椒切粒，姜拍碎。
  • 辣子鸡的做法步骤：2
    2
    再把它倒入事先煮好的沸水中焯去表面血污，待鸡件表面呈肉白色时即可捞起控干水分
  • 辣子鸡的做法步骤：3
    3
    另起一锅加热后加入300ml的油烧至6成热，把焯好控干的鸡件放入锅中大火炸至表面微黄即可滤出控油备用。
  • 辣子鸡的做法步骤：4
    4
    再另起一锅，加入10g的辣椒油炒香料头，
  • 辣子鸡的做法步骤：5
    5
    把炸好的鸡块倒入翻炒炝酒
  • 辣子鸡的做法步骤：6
    6
    最后加入调味炒匀，最后加入芝麻，香菜，葱段炒匀即可出锅。

小窍门

炸鸡的时候，注意溅出的油花，而且炸的时候不宜炸得太久，炸太久会使它的营养流失影响口感。
来自 美食天下 膳道kitchendao 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   川菜   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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