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杏鲍菇红烧肉

杏鲍菇红烧肉的做法

4张图片

“红烧肉爱肉者的大爱，但是吃太多肉对身体不是很好，不妨试试这道杏鲍菇红烧肉，一道配菜会比主菜更好吃的菜哦”

食材明细

主料

猪五花肉 适量

辅料

杏鲍菇 适量

配料

盐适量
老抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
草果适量
冰糖适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

五香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

杏鲍菇红烧肉的做法步骤

1
材料
2
材料
3
五花肉洗净，入沸水中焯至没有血水，捞出控水
4
切块备用
5
杏鲍菇洗净切块
6
锅中入适量油，入葱姜蒜，八角，桂皮，草果爆香
7
入五花肉翻炒至微黄，捞出备用
8
锅中留适量底油，入冰糖翻炒
9
至冰糖成焦糖色
10
入五花肉翻炒均匀
11
放入适量酱油
12
翻炒至均匀上色
13
放入杏鲍菇翻炒均匀
14
注入清水，没过材料OK
15
大火煮开，转小火煮40分钟，入适量盐调味，继续煮30分钟
16
入鸡精调味
17
入胡椒粉调味
18
转大火收干汤汁，即可出锅
19
杏鲍菇香嫩爽滑，五花肉肥而不腻，软而不烂

小窍门

炒完糖色注入清水后，转入砂锅煲更好吃，我们家的砂锅没那么大呵呵，分量比较多

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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