客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
杏鲍菇红烧肉的做法

  2张图片

大名鼎鼎的红烧肉,爱吃的人不少。但是红烧肉要用五花肉才香,而五花肉油脂又比较多,常常会担心对健康不利。可馋虫常常勾引人,时不时的还是会做红烧肉来吃。为了健康些,也是为了参加老菜新做大不同的活动,今天特意做了一款不同的红烧肉,这款红烧肉加了杏鲍菇在里面,这样荤素搭配,健康些,而且加了杏鲍菇后,肉和杏鲍菇的味道相互吸收,味道也更好啦。老菜新做,味道真的大不同哦,爱吃肉的亲们,也试试吧。

食材明细

主料
辅料
配料

杏鲍菇红烧肉的做法步骤

  • 杏鲍菇红烧肉的做法步骤:1
    1
    买了相对较瘦些五花肉,杏鲍菇洗净备用。
  • 杏鲍菇红烧肉的做法步骤:2
    2
    肉切成12--15毫米的长方
  • 杏鲍菇红烧肉的做法步骤:3
    3
    凉水入锅,焯水去除血沫杂质,捞出后再用热水清洗一遍,以彻底去除血沫。
  • 杏鲍菇红烧肉的做法步骤:4
    4
    把焯好的肉放入锅中干煸,不要放油,
  • 杏鲍菇红烧肉的做法步骤:5
    5
    煸至外表发黄,油脂也煸炒出来一些
  • 杏鲍菇红烧肉的做法步骤:6
    6
    加入姜、八角和冰糖翻炒出香味。
  • 杏鲍菇红烧肉的做法步骤:7
    7
    加入六月鲜特级酱油和黄酒
  • 杏鲍菇红烧肉的做法步骤:8
    8
    加水没过肉块,大火煮开后转小火炖1个半小时。
  • 杏鲍菇红烧肉的做法步骤:9
    9
    杏鲍菇打花刀后切成长条状
  • 杏鲍菇红烧肉的做法步骤:10
    10
    另起锅,把杏鲍菇放里面煎至水分蒸发,两面变黄
  • 杏鲍菇红烧肉的做法步骤:11
    11
    肉炖一个半小时后已经很软烂了,把煎好的杏鲍菇放入,如果咸味不足可以加少许的盐,如果已经够了,就不用加了
  • 杏鲍菇红烧肉的做法步骤:12
    12
    大火收汁即可。

小窍门

1、肉先煎后煮,可以逼出些油脂,更健康些。



2、杏鲍菇先煎出水分则是利用杏鲍菇吸入肉的香味,而且经过煎,杏鲍菇本想的鲜香味也比激发出来,比直接放入要好吃很多。



3、我选用了六月鲜特级酱油,也可以用专用的红烧肉,或者有鲜味的生抽均可。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

杏鲍菇红烧肉的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多